resep-tongseng-kambing

Resep Tongseng Kambing Khas Jogja Super Lezat

Infokekinian.net – Momen perayaan Idul Adha selalu identik dengan masakan daging kurban seperti sapi dan kambing. Selain bisa diolah menjadi beraneka macam masakan yang enak dan lezat, Anda juga bisa membuat kreasi masakan dari daging kambing. Salah satu masakan olahan yang bisa Anda coba adalah tongseng kambing.

Tongseng kambing memiliki banyak varian rasa yang berasal dari berbagai daerah, salah satunya adalah Jogja. Jika biasanya tongseng kambing khas Solo dibuat menyerupai gulai dengan tampilan kuah santan berwarna kuning, maka berbeda dengan tongseng khas Jogja. Tongseng dibuat tanpa menggunakan santan kelapa. Selain itu, perbedaan lain tongseng terletak pada campuran kecap manis sehingga perpaduan rasa antara gurih dan pedas manis akan berbaur menjadi satu dalam masakan ini.

Untuk Anda yang belum pernah membuat tongseng kambing khas Jogja dan ingin mencobanya di sendiri rumah. Anda tidak perlu bingung karena caranya sangatlah mudah. Tanpa perlu basa-basi lagi, berikut resep masakan tongseng kambing khas daerah Jogja super lezat dan bahan-bahan apa saja yang bisa Anda siapkan:

Bahan-Bahan:

  • 500 gram daging kambing yang telah dipisahkan dari tulangnya
  • 8 buah kol, iris kecil-kecil
  • 2 buah tomat merah segar, potong menjadi 4 bagian
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • Minyak goreng
  • Air bersih
  • 1 batang serai
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Kecap manis (bisa pakai merek apa saja)
  • Gula merah secukupnya
  • 1/3 sendok teh bumbu penyedap rasa
  • 1 sendok teh garam halus
  • 1 siung lengkuas
  • 8 buah cabai rawit (bisa disesuaikan selera)

Bumbu Halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 2 cm jahe

Baca juga: Manfaat Kacang Tanah Untuk Ibu Hamil Yang Harus Bunda Ketahui

Bumbu Tambahan:

  • Bawang goreng secukupnya (untuk taburan di atasnya)

Cara Membuat Tongseng Kambing Khas Jogja:

  1. Pertama, silahkan buat bumbu halus terlebih dahulu. Anda bisa menumbuk atau memblender bahan-bahan seperti bawang putih, bawang merah, jahe, dan garam.
  2. Panaskan 3 – 4 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan, lalu tumis semua bumbu halus di atas. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis hingga bumbu bararoma harum.
  3. Masukkan 1 – 2 gelas air, lalu masukkan daging kambing yang telah dipisahkan dari tulang dan dipotong kecil-kecil.
  4. Tambahkan bumbu lain seperti garam, gula merah, penyedap rasa, lada bubuk. Masak hingga daging kambing benar-benar empuk dan berwarna sedikit kecoklatan.
  5. Saat kuah mulai mengental, masukkan kol, tomat merah, cabai rawit, dan tambahkan kecap manis hingga berwarna coklat.
  6. Masak hingga semua bumbu meresap dan beraroma sedap.
  7. Cicipi sampai bumbu benar-benar sesuai, jika ada yang kurang Anda bisa menambahkan bumbu lain agar cita rasanya semakin lezat.
  8. Angkat dan taburi bawang goreng di atasnya agar tampilan tongseng kambing semakin cantik.
  9. Hidangkan sebagai menu andalan untuk keluarga di hari raya Idul Adha.

Bagaimana mudah bukan cara membuatnya? Resep tongseng kambing khas Jogja ini bisa menjadi pilihan Anda dalam mengolah daging kurban saat perayaan Idul Adha nanti. Anda juga bisa membuatnya sebagai menu hidangan harian untuk keluarga tercinta.

Baca juga: 5 Ucapan Selamat Malam Romantis untuk Pasangan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *